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Saucisse de toulouse et ail : toutes nos recettes

Saucisse de Toulouse crue
La saucisse de Toulouse a une chair de couleur rose. Photo par JPC-PROD
Spécialité du Sud-Ouest, la saucisse de Toulouse se compose de 75% de viande de porc maigre et de 25% de chair de poitrine, de sel et de poivre, le tout embossé dans un boyau naturel. Elle ne contient donc ni eau, ni colorants, ni conservateurs et doit respecter un cahier des charges strict depuis l'obtention du Label Rouge en 1992.

Incontournable dans la préparation du cassoulet, la saucisse de Toulouse se déguste également accompagnée de purée ou de lentilles et peut être cuite au barbecue, au four ou simplement à l'eau.

Saucisse de toulouse et ail : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

L'ail des ours, un petit air de printemps
Ail, ail, ail caramba !
Il n'y a que l'ail qui m'aille
Opération "escargots" !
Chorizo devant ! Chaud !
Le persil et l'ail, deux amis pour la vie

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Toutes les recettes de saucisse de Toulouse et ail des Gourmets

Des idées de recettes de saucisse de Toulouse et ail pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Saucisses et prunes rôties à l’aigre-douce
Saucisses et prunes rôties à l’aigre-douce
Mariatotal Mariatotal
Le titre initial de cette recette d’Ottolenghi, “sticky sweet-and-sour plums and sausages” se traduit littéralement par “prunes et saucisses collantes aigres-douces”, ce qui ne semblait guère engageant… C’est pourtant divin ! Vous pouvez utiliser tout type de saucisse, mais de préférence pas trop fumées.
Flageolets à la toulousaine et saucisse de Toulouse
Flageolets à la toulousaine et saucisse de Toulouse
Happy papilles Happy papilles
On se régale avec cette recette rustique et conviviale de flageolets à la toulousaine et saucisse de Toulouse, agrémenté de lardons et de pommes de terre.
Haricots blancs aux saucisses et à la poitrine
Haricots blancs aux saucisses et à la poitrine
Happy papilles Happy papilles
Les légumes secs sont en effet toujours une bonne idée lorsque le froid commence à arriver et s’installe. Dans ce sens, cette recette de haricots blancs aux saucisses et à la poitrine qui associe légumes secs, viande et chaleur ne déçoit pas.
Saucisses sautées et Orzo façon cajun
Saucisses sautées et Orzo façon cajun
cuisine en folie cuisine en folie
Envie de saucisses sautées et orzo façon cajun ? Découvrez cette recette d'ail et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Soupe de légumes d'été à la saucisse
Soupe de légumes d'été à la saucisse
Happy papilles Happy papilles
On prolonge l'été avec cette soupe de légumes d'été à la saucisse de Toulouse qui apportera un réconfort bien agréable avec la baisse des températures
Riz pilaf aux saucisses et au paprika
Riz pilaf aux saucisses et au paprika
cuisine en folie cuisine en folie
Envie de riz pilaf aux saucisses et au paprika ? Découvrez cette recette de paprika et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Saucisse de Toulouse et purée de pommes de terre
Saucisse de Toulouse et purée de pommes de terre
Happy papilles Happy papilles
Retour en enfance avec cette recette de saucisse de Toulouse et purée de pommes de terre d'Eric Fréchon terriblement réconfortante !!!
Saucisse-purée et sauce à la moutarde
Saucisse-purée et sauce à la moutarde
Happy papilles Happy papilles
Découvrez la recette de saucisse-purée et sauce à la moutarde d’Hélène Darroze, agrémentée d'un délicieux jus de saucisse à la moutarde et cébette
Cassoulet traditionnel, à l'ancienne
Cassoulet traditionnel, à l'ancienne
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Un plat familial, hautement savoureux, apprécié de tous, un met ancestral tendrement mijoté, idéal pour les grandes tables. Ce plat unique connu de tous, savoureux et généreux, fut cuisinée pour la première fois aux fèves, durant la guerre de 100 ans. Selon la légende, cette « estouffade » ou ce ragoût serait en partie responsable de la victoire des assiégés de Castelnaudary.
Riz à la tomate et aux saucisses
Riz à la tomate et aux saucisses
Happy papilles Happy papilles
Un riz sympathiquement accommodé de sauce tomate et de saucisses de Toulouse
Cannellonis aux saucisses et ricotta
Cannellonis aux saucisses et ricotta
Happy papilles Happy papilles
De savoureux cannelloni farcis à la chair à saucisse et à la ricotta, accompagnés d'une délicieuse sauce tomate
Chou farci
Chou farci
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette traditionnelle française du Meilleur ouvrier de France Christophe Morisson qui n'est en fait qu'une suggestion personnalisée de cette recette, chaque famille ayant bien entendu sa propre version. Ici il nous propose une farce à base de riz et de saucisses de Toulouse aux légumes mais il précise que pour éviter le gaspillage alimentaire c'est une recette parfaite pour recycler nos restes de viande déjà cuite ou de riz.

À ne pas manquer !

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ail aubergines basilic bouquet garni carottes cassoulet chorizo chou confit de canard haricots blancs lard laurier lentilles oignons parmesan pâtes persil plancha pomme de terre porc riz sauce tomate saucisse thym tomates

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